Четверг, 30 мая
Shadow

Чем полезен и вреден попкорн: интересные факты

Можно ли считать попкорн здоровым перекусом? Оказывается – и да, и нет. А все зависит только от того, как вы его приготовите и об этом в статье.

Чем полезен попкорн

Ученые отмечают, что всего в одной чашке попкорна без добавок и специй содержится всего 30 калорий. Ведь в таком попкорне нет жира, соли, зато – около 1 грамма клетчатки.

Кроме того, воздушная кукуруза содержит различные витамины группы В, железо, цинк, медь, калий, магний, фосфор, марганец и полифенольные антиоксиданты, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

попкорн

Также попкорн можно считать питательным и вкусным снеком. Кукуруза имеет умеренный гликемический индекс (показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной пищевой продукт расщепляется в организме и преобразуется в глюкозу). И он даже меньше, чем в картофеле, но больше, чем у гороха и чечевицы .

Вредные свойства продукта

Однако вышеперечисленные преимущества никак не касаются попкорна из пакета для микроволновки или готового попкорна в кинотеатре. Такой попкорн содержит очень много соли, ароматизаторов и масло. Также  в пакеты попкорна для микроволновки добавляют еще и трансжиры. Именно они  способствуют возникновению воспаления и очень вредны для здоровья.

Интересно, что ученые в ходе исследований выяснили, что тефлоновое покрытие пакета для микроволновки под действием высоких температур может выделять потенциальные канцерогенные вещества и способствовать возникновению заболеваний легких. Также приготовление попкорна при высоких температурах может привести к окислению масла,  увеличивая его воспалительные свойства.

Рецепт полезного для здоровья попкорна:

Положите 1/2 стакана зерен в коричневый бумажный пакет и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты, или до тех пор, пока взрывы кукурузы станут не такими частыми. Добавьте к нему тертый пармезан, молотый красный перец. Не лишнем будут пищевые дрожжи (для предоставления сырного вкуса), оливковое масло, порошок чеснока или лука и другие травы и специи по вкусу.

А если хотите сладкий попкорн – добавьте к нему стружку из темного шоколада и немного корицы.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Также читайте много интересного и полезного на сайте в категории Здоровье.